原料
低粉: 50g， 抹茶粉: 10g， 鸡蛋: 3枚， 玉米油: 24g， 牛奶: 36g， 细砂糖: 24g， 盐: 1g， 柠檬汁: 1g， 细砂糖: 21g
步骤
11、盆中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
22、加入细砂糖（24g）、盐，用打蛋器搅拌至砂糖溶化
33、分三次加入蛋黄搅拌
44、低粉、抹茶粉过筛倒入盆中搅拌均匀，无颗粒，放置到一旁
55、蛋清倒入另一盆中，用电动打蛋器打制出大泡时分三次加入细砂糖（21g）至砂糖溶化，加入柠檬汁。蛋白打至鸡尾状就不用打了。打蛋清的同时预热烤箱180度10分钟。
66、将1／2蛋白倒入面糊中充分搅匀，再将剩余蛋白倒入继续搅拌。
77、倒入模具（6寸），8分满，放入烤箱。烤箱大小与电压会影响烤制的时间，由于我家电压时高时低，只能使用120度1个小时。
88、大功告成
小技巧
打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
