海鲫鱼: 半斤左右， 蛋液: 一个， 地瓜粉或者淀粉: 一碗， 番茄酱: 两勺， 生抽: 一勺， 耗油: 一勺， 蒜头: 三瓣
1鱼切花刀，盐鸡精各半勺腌制十分钟，裹蛋液
2撒上地瓜粉下锅小火炸，用筷子试试油的温度，筷子下去就冒泡，就可以换小火，下鱼炸，有点金黄捞出
3拿个碗，放生抽两勺，番茄酱两勺，水五勺，糖一勺，蒜蓉适量，耗油一勺，地瓜粉半勺，葱花彩椒适量，下锅蒜蓉炒香，放入茄汁，浓稠后泼在鱼上，就可以啦
筷子可以试油温，要小火炸，不然不容易熟
