松香酥软的甜麻花 0

原料

高粉: 500克, 低粉: 30克, 糖: 60克, 奶粉: 6勺, 酵母: 5克, 盐: 1克, 黄油: 25克, 植物油适量: 炸麻花用, 炼乳: 适量, 温牛奶: 230克, 蜂蜜: 适量

步骤

1所有麻花材料(除黄油和植物油外),放入面包机和面功能搅拌。第一次搅拌完成(大约20分钟),再重新启动搅拌功能。第二次搅拌完成,放入黄油继续搅拌约半小时,进行第一次发酵。

2第一次发酵完成,面团拿出进行排气整形。

3排气好分成小份浑圆,每个大约85克,浑圆后依次手搓成细条编成麻花辫。正好家里有肉松和火腿肠,还顺便做了几个花样。

4如果不喜欢油炸的可以做成夹心面包。

5烤箱里放一碗开水,30度左右发酵45分钟。

6面有多还顺手做了两个甜甜圈。发酵完成(不需要一定变成两倍大,油炸的时候还会胀大一些)

7油温热了先炸甜甜圈,炸好后小火放入麻花。

8麻花一定要小火炸勤翻面,不然容易焦,炸至蓬松金黄捞出沥油。

9剩下两个烤箱上下火160度烤20分钟,没有涂蛋液上色,卖相有点难看,但味道不错。

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