豆苗: 若干， 油: 少许， 盐: 半勺， 蒜: 2瓣
1热锅下油，感觉油温的话，可以放蒜米进去，蒜米周围有小气泡即可。不要冷油下蒜米，爆不出香味。
2大火下锅翻炒。最喜欢炒青菜的时候斯拉斯拉的声音。没有的话，证明这锅不够热。
3放盐
4翻炒均匀，加点鸡精也可以。这菜容易熟，不要炒久。
豌豆苗容易老，要趁新鲜做，买回家放冰箱的话，在它根部用湿的纸巾包住。炒之前，把前面2厘米的根部去掉，不然老了不好吃了。
