肉酥筋软味道香的酱牛肉 0

原料

牛腱子: 1.4kg, 酱油: 270g, 花椒: 粒, 八角: 个, 桂皮: , 草果: , 香叶: , 陈皮: , 山楂: , 干辣椒: , 甜面酱: 160g, 盐: , 洋葱: 60g, 生姜: 42g, 豆腐乳: 25g

步骤

11.4公斤肉

2用水泡3小时以上

3倒入酱油,封上保鲜膜。放入冰箱隔夜浸泡

4第二天放入锅里,倒入浸泡的酱油,倒水没过牛肉,多倒一些,因为后期肉会膨胀

5水开后撇出浮沫

6加入花椒,八角,桂皮,草果,香叶

7陈皮,山楂,干辣椒,可以加也可以不加

8再加入甜面酱160g

9加入洋葱60g,生姜42g

10豆腐乳25g

11水来后加入适量盐

12小火炖煮两个小时15分钟

13汤凉后盛出肉,放入冰箱

14切开就可以吃了

相关菜谱