原料
糯米: 250克， 排骨: 600g， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺半， 姜: 3片， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 粽叶: ， 胡萝卜: ， 葱: ， 酒酿汁: 2勺
步骤
1排骨切块（通常卖肉老板会给切好的）泡水一两个小时泡出血水洗净，沥干。
2沥干的排骨依次加姜、酒酿水、生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀放冰箱腌制一晚上（中途翻个边好入味均匀一点）。
3糯米提前一晚洗净泡水（我用的长粒糯米），粽叶泡水洗净。
4粽叶铺在蒸笼上，糯米沥干，依次铺一半糯米，铺排骨再铺剩下的糯米，（盖上几片粽叶防止蒸汽水珠掉下去水汽重），大火蒸一个小时，（有时间多蒸一会更好吃，我用的直径20的竹蒸笼），浇上一勺腌排骨的汤汁撒点胡萝卜粒再蒸5分钟出锅。出锅后撒点葱花。
小技巧
我用的黑猪排骨
