原料
肋排: 500克， 醋: 2勺， 冰糖: 2勺， 老抽: 2勺， 生抽: 半勺， 料酒: 2勺， 姜: 5片， 葱: 1根， 山楂: 4-5片， 白芝麻: 1小勺
步骤
1肉排先泡冷水30分钟，洗干净，准备好所有辅料和调料。
2经肋排冷水下锅焯水，去除血沫，放入少许姜片去腥（美国的猪肉不放血，一定要去干净）
3水开后，加入一些料酒，再焖煮2分钟
4焯水以后的排骨，清水冲洗干净，沥干水分待用
5锅内放一点点油，先将蒜片和葱头爆香
6香味出来以后，倒入排骨继续慢火煸炒，火候不能太大
7排骨煸炒至金黄色即可
8放入冰糖，山楂片，加入清水大火烧开
9大火煮5分钟左右，加入老抽2勺，醋2勺，生抽少许，开始焖煮排骨
10中小火焖煮排骨20分钟左右，开盖，准备大火收汁
11汤汁渐渐变得浓稠
12汤汁基本包裹住肋排时，收汁成功
13装盘后，先拿筷子偷吃一块?
小技巧
- 美国的猪肉血腥味很臭，所以提前冷水浸泡，以及焯排骨时，放姜片非常重要。 2. 糖醋菜以甜味为首，所以我建议先放入冰糖煮个5-6分钟，甜味稳定以后再加醋更好。 3. 醋的选择，我个人更偏爱香醋搭配寿司醋调和一下
