原料
鹌鹑蛋: 25个， 五花肉: 1.5斤， 冰糖: 克， 姜: 片， 葱: 根， 腐乳汁: 1勺， 花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒: ， 料酒: ， 酱油: ， 老抽（红烧酱油）:
步骤
1煮鹌鹑蛋，冷水是放入，开锅后4-5分钟，过冷水后剥皮，待用
2把五花肉洗干净，改刀。五花肉焯水，水开以后才可以放入肉，焯水时可少放一点点料酒。焯好后盛出备用。
3起锅，放入油烧热后小火放入冰糖，炒好糖色后放入五花肉，改中到大火。用红烧酱油调色，放入姜和葱，炒香放少于酱油！加热水炖上，放一点点料酒，放入调料盒，盐，少加一些腐乳汁，盖锅盖煮
4炸鹌鹑蛋备用：鹌鹑蛋外表变黄即可，不要炸老！！
5待红烧肉七分熟时，放入炸好的鹌鹑蛋！煮至收汤，盛出！
