原料
鸡蛋: 5个， 奶油奶酪: 220-250g， 黄油: 50g， 牛奶: 220ml， 细砂糖: 100-110克， 低筋粉: 50g
步骤
1将牛奶，奶油奶酪和黄油放入容器中，隔水加热搅拌至奶油奶酪和黄油融化
2将蛋黄和蛋白分离，等步骤一中的奶油奶酪牛奶黄油混合物冷却后，加入蛋黄搅拌均匀。
3用筛子筛出50g的低筋粉，混合进步骤二中的糊。搅拌均匀至没有颗粒。
4将100g的糖分三到四次倒入蛋白中，边加入糖，边高速打发蛋白至粘稠。
5将蛋白混合进步骤三中的糊里，随意搅拌至混合均匀。（不能同一个方向搅拌，不然蛋白打发出来的泡沫会没了！然后蛋糕就会变硬）然后倒入铺好了烤箱纸的模具中。
6烤箱预热5分钟，上火130度，下火150度，并且放入一盘水。（一定要放入水，不然蛋糕会变干）
7将蛋糕放入烤箱中，上火130度，下火150度，烤30-40分钟。最后五分钟将蛋糕取出，刷一层蜂蜜后，上火150-170度，下火150度烤5分钟左右至蛋糕上色。就大功告成啦！
8成品✌️，想要吃硬一点的芝士蛋糕，可以将蛋糕放到冰箱中冷藏后再吃。
小技巧
一定要记得烤箱内放一盆水！不然烤出来的芝士蛋糕会太干！
