珍珠圆子(珍珠奶茶) 0

原料

糯米: 30克, 木薯粉: 60克, 水: 适量, 可可粉: 5克

步骤

11、糯米粉+木薯粉+可可粉混合均匀。加入适量水,水的分量自己掌握,边倒边揉,能揉成团就行了。2、取一小块面团30克左右吧,放入开水锅中煮熟,再搓入到剩余的面团中,这个步骤是为了方便稍后整形,此方法同样适用于做汤圆,这样搓圆子的时候不容易散,也不会流动,我妈传下来的方法。3、搓均匀后,就可以做圆子了,先取一团面团,搓成适合大小的长条,然后切成相应大小的小团子,就开始搓圆子了。我没什么耐性,随便搓搓,没有很圆。

24、搓好的圆子放入铺了一层木薯粉的盘子中,滚上木薯粉防粘。煮一锅开水,筛去多余的木薯粉,倒入珍珠圆子,开始煮圆子了。煮至圆子浮起以后,再煮5分钟左右,木薯粉一定要煮熟才可以食用哦。捞起圆子,冲冷水。

35、炼奶加开水冲开,我加了点可可粉,加入一勺桂花蜜,放凉后,倒入煮好的圆子,大功造成了!

小技巧

1、奶茶自己爱喝什么样的就怎么调哦。 2、糯米粉与木薯粉的比例我是按1:2调的,大家可以根据自己喜欢的口感调哦,喜欢硬Q的就多放木薯粉,喜欢软糯的就多放糯米粉,如果小盆友吃,建议多放糯米粉。

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