原料
牛肉卷: 250克， 西红柿: 2个， 蘑菇: 四个， 金针菇: 3包， 番茄酱: 2勺， 盐: 适量， 大蒜: 半个， 大葱: 半根， 姜: 两三片， 白胡椒粉: 适量， 冰糖: 一勺， 辣椒(青和红): 各一个
步骤
1准备食材
2番茄去皮：番茄表面划几到，放入开水中，等番茄皮翘起就差不多了，冷却一下，这样很容易就把皮剥下来。
3番茄去皮切块，蘑菇切片，大蒜切片，姜切丝，辣椒切小段
4锅中倒入油，等油温热了以后加入番茄，煸炒，加盐，炒出番茄的汁水(我用的是铁锅，用铲刀用力铲番茄弄得更碎，这样容易出汁或者第一步的时候切番茄切的小一点)
5番茄炒软并且出汁差不多之后可以加入切好的配料了，大蒜、姜、辣椒、大葱、蘑菇。辣椒留几个用作最后的装饰。
6加入一碗水，搅拌一下，再加入适量的盐，一小勺冰糖，两勺番茄酱，继续搅拌均匀。
7继续加水，我加了三小碗(自己可以按照自己需要多少汤汁来确定加多少水)，煮到冒泡泡，开始调味，自己尝味道，然后加盐和白胡椒粉
8加入金针菇，煮沸。
9煮沸之后，再加入牛肉，牛肉很容易熟，熟了就可以出锅了。
10香味十足的番茄酸汤肥牛！！！
小技巧
这是一道非常健康的一道菜品。 做这道菜时建议看几遍菜谱，思路理一下，第一次写菜谱，可能有点乱，੧ಡ⌣ಡ੭ 我用了三刻钟完成这道菜，材料总得话费40+元，喝到第一口汤的时候觉得值了。 材料比较多，第一次做可能会觉得比较麻烦，但是做过一次之后会觉得其实不难，很简单的。
