原料
扇贝: 350g， 红尖椒: 10g， 葱: 15g， 蒜头: 10g， 豆豉: 5g， 鸡粉: 3g， 蚝油: 3g， 胡椒粉: 1g， 生抽: 5g
步骤
1将扇贝一剖两半，去内脏，葱切葱花，蒜切碎，蒜豆豉剁茸备用。
2热锅加30g油烧热，将油倒入盛放豆豉茸、葱、和蒜粒的小碗中。
3晾凉后加入鸡粉、蚝油、生抽、胡椒粉拌匀备用。
4把洗净的扇贝摆到碟子上均匀淋上调制好的调味料，蒸制5分钟。
5取出后撒上葱花， 淋上热油。
小技巧
豆豉有一定的咸味，而且扇贝又是海产也略带咸味，所以我们的调味料就不需要加盐啦。把一些料头用油炝香，味道会更香。
