原料
肥牛: 250克， 金针菇: 150克， 酸汤肥牛酱: 1 小包， 红，绿辣椒圈: 适量， 姜片，蒜片: 适量， 泡椒片: 少许， 盐，糖: 适量
步骤
1准备好所需要的食材。
2锅内烧水，水开后放入肥牛卷。
3煮出血水，肥牛变色后关火。
4捞出肥牛，用清水冲洗一下，沥干备用。
5另起锅放水，水开后放一点点盐，下金针菇。
6金针菇烫熟后，捞起沥干水分，铺在碗底。（也可以放些莴笋丝）
7锅内倒入适量的油，下蒜片，姜片和泡椒片煸香。
8倒入酸汤肥牛酱，加一大碗水。
9等酱汁煮开后，尝一下味道，再根据自己的口味调整咸淡。
10等肥牛煮开后关火，把肥牛连同汤汁一起倒入刚才铺金针菇的碗里，然后放红，绿辣椒圈，热油淋在辣椒圈上，酸汤肥牛就完成了。
