新鲜带鱼: ， 葱段: ， 姜片: ， 蒜片: ， 料酒: ， 老抽: ， 苹果醋: ， 白糖: ， 水淀粉: ， 盐: ， 花生油:
1将带鱼去内脏洗净，切成大小适中的段，摆放盘中，用适量盐腌制半小时左右
2锅内注油，烧至五成热时，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出沥油
3锅内留底油，烧热后放入用料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉兑好的调汁，烧开后放入煎好的带鱼段，再放上葱段、姜片、蒜片，大火烧开后，转小火煨至汤汁收浓
4起锅装盘即可
