原料
黄油: 84克， 糖粉: 40克， 蛋液: 25克， 低精粉: 135克， 泡打粉: 2克， 奶粉: 5克， 盐: 1克， 凤梨酥馅: 200克
步骤
1低精粉，泡打粉混合
2黄油软化后先用打蛋器打一下，再加糖分，盐搅拌后再打，然后加入奶粉再打匀
3分三次加入蛋液，每次加入蛋液都要拌匀后再加，最后一定要黄油与蛋液完全融合，呈羽毛状
4筛入低精粉和泡打粉，直接用打蛋器棒搅拌均匀，然后用橡皮刀翻压，使粉类与黄油完全混合，没有干粉状态，酥皮面团就做好了
5酥皮团倒在案板上，撒些干粉滚长，下剂。20克皮子，18馅，象包汤圆那样包起来，包裹住馅料
6把凤梨酥模具放在烤盘上，将包好的面团放到模具里正面压一压，反过来也压一压，使面团在模具里定型，但是要比模具低一点，因为它会膨胀起来的，用这个方法做好其他的凤梨酥
7将凤梨酥连同模具一起放烤箱，175度，烤15分钟左右，烤到表面淡金黄即可。取出来冷却后即可脱模
小技巧
凤梨酥馅我是买现成的。我还做了草莓酱的，草莓酱也很好吃的哦。 这个酱可以自己炒。做法： 草莓先洗干净，放到锅里加与草莓一样平的水，烧开约5分钟关火。然后拿个干净的锅把草莓与水一起过筛一下，接下来把草莓水，放冰糖再煮开，要不停的搅拌，一直到你有点搅不动为止。就像炒好的豆沙那样，你就大功告成了。 冰糖的量就看你自己的喜好，吃甜的就多加一点，反之就少一点。
