原料
排骨: 300克， 薏米: 30克， 冬瓜: 200克， 料酒: 适量， 生姜片: 少许， 盐: 少许
步骤
1薏米用凉水浸泡30分钟待用。
2冬瓜去籽、带皮洗净后切小块待用。
3排骨洗净，加生姜片、料酒入锅中焯水，撇净浮沫，捞出冲洗干净。
4砂锅中放足量的水烧开后，倒入排骨转中小火炖60分钟左右，最后加上薏米和冬瓜，再小火慢炖30分钟。
5加少许食盐调味。
6搅拌均匀，即可出锅食用。
小技巧
1、排骨焯水可以把肥的油焯掉，还可防止血水影响汤的味道。 2、冬瓜用来煲汤要切的厚一点才不会炖烂，且一定不要去皮，因为营养都在皮上呢。 3、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用；薏米属于凉性的，滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
