原料
带鱼: 两条， 淀粉: ， 葱姜蒜: ， 生抽: 两勺， 料酒: 一勺， 醋: 一小勺， 糖: 一勺， 花椒: 十颗， 干辣椒: 三四个， 青红尖椒:
步骤
1带鱼洗净，用料酒或者白酒腌10分钟， 用厨房纸巾擦干水分后沾上薄薄一层淀粉
2在平底锅里，热锅热油下带鱼炸，油稍多一点，两面金黄就可以盛出
3另起油锅 放葱姜蒜花椒干辣椒煸香
4放入炸好的带鱼，加一勺料酒两勺生抽一勺醋一勺糖，再加开水没过带鱼，盖盖煮15分钟
5开锅可以再撒一点点盐，就好啦
小技巧
不要用铲子翻带鱼，端著锅柄来回晃晃就行了，这样就不会碎，带鱼很容易熟，十几分钟足够了
