辣白菜大酱汤 0

简介

现在想想看,制作美食,不是什么贪吃,而是一种生活态度。昨在办公室里,与同事谈论这个话题,我的意见是,一定要走出吃饭为充饥的观念,而要把吃饭当作一种提高生活品味与质量来对待。刚成家那会儿,我老爹曾经交代我,两个人吃饭,别每次做几个菜,不然,别人会笑你们不会过日子。上次回家,我老娘还是在驳斥着我的所谓“会生活”观念,她举例说自己娘家那边有一家人,会生活,当年苦日子,这家人是烙油饼,要知道,在当年烙油饼,那是多么浪费的事情,农村的俗话有:“面条省,油馍费,想吃锅盔卖了地。”意思是吃面条是最省面的,烙油馍吃费面,而想吃锅盔更浪费,要卖了地来换著吃。那家人是结下什么庄稼吃什么,都拣好的吃,结果,人家还有吃的时候,他们家就要借着吃了。村里人都笑这家人不会过日子。我问母亲:“人家虽然借,后来是不是还上了?”母亲说是还上了。“那人家无论是怎么吃,日子是不是过的比你们节省的吃的好。”我问,答案依旧是肯定的。这就是日子一样的日子,过起来不是一样的质量了。如今,大可不必到借着吃的地步,也没有人再注意你家一顿吃几个菜,算不算一个败家的娘们,这样的宽松环境,应该要对得起自己的。

原料

食材:辣白菜白菜胡萝卜粉条牛肉豆芽淘米水,调料:食用油盐香油韩国辣酱韩国黄豆酱

步骤

1.从上至下从左至右一次为:牛里脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡萝卜 粉条 辣白菜 2.韩国辣椒酱与黄豆酱 3.1.牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。3.白菜叶切大片,菜帮切丝备用。4.胡萝卜切片备用。5.粉条用温水泡软备用。6.砂锅坐火上,烧热加入食用油。7.下入白菜丝翻炒。8.下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。9.下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。 4.10.加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。11.下入辣白菜。12.下入白菜叶。13.两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。14.下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。15.用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。16.放入泡好的粉条。17.一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。18.淋入香油,给汤提味,装碗食用。

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