鸡肉: ， 彩椒: ， 菠萝: ， 番茄酱: ， 水淀粉: ， 鸡蛋: 1个， 糖: ， 盐:
1鸡肉切片，用盐略腌20分钟。
2腌好的鸡肉用水淀粉和鸡蛋液涂抹均匀。锅内烧热油，下鸡肉炒至表面金黄看不见血色。
3番茄酱加糖做成芡汁。彩椒，菠萝均切丁。热油下彩椒、菠萝略炒下，加入芡汁、鸡肉、水，稍稍炖煮。待芡治浓稠关火。
炒鸡肉时不必完全炒熟，因为等下还要和芡汁一起炖煮，所以只要表面看不见血色即可。
