原料
鸡腿: 2～3只， 香菇: 几朵， 青椒: 两个， 姜: 几片， 干辣椒: 几个， 白糖: 1汤勺， 辣酱（或郫县豆瓣酱）: 1汤勺， 料酒: 2汤勺， 老抽: 1汤勺左右， 耗油: 1汤勺， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 大葱: 适量
步骤
1准备食材
2先将鸡腿剁块
3姜切片，干辣椒切段～ 另外香菇切片，青椒、大葱切段～
4小火温油下一汤勺白糖
5不停搅拌，待糖开始冒泡成琥珀色
6迅速倒入鸡块翻炒
7翻炒上色后烹入适量料酒
8放入干辣椒和姜片翻炒
9加入一汤勺香辣酱翻炒
10适量老抽
11一汤勺耗油
12炒匀后加入没过鸡肉的开水
13倒入香菇片
14加入一小勺白胡椒
15适量盐
16改中小火炖煮20分钟左右
17汤汁变浓稠后放入青椒、大葱
18翻匀后关火上桌～
19来一碗白米饭……！ （此处是杂粮饭，嘿嘿！）
小技巧
如果用整鸡做，炖的要久一些，水要加够，用干香菇做味道更好，糖色不要炒过头会发苦！
