原料
香菇: 若干颗， 去骨鸡腿肉（或鸡胸肉）: 两个， 青椒（或灯笼椒）: 两颗， 八角: 三颗， 葱花: 若干， 盐: 根据口味适量， 老抽: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 油: 适量， 姜片: 六片， 料酒: 一汤匙， 生粉: 一勺， 干辣椒: 两颗
步骤
1香菇洗干净备用，也可用花菇代替，干鲜都行，用干的记得提前用温水泡发。因为比较喜欢吃香菇，所以用了一盘，横着切成薄片备用。
2青椒洗干净切成辣椒圈或者片、段都行，生姜切片，葱切成葱花备用。
3制作步骤: 1、我用的剔骨鸡腿肉，两个大鸡腿够一家三口吃的分量，我们家都是食肉动物，肉够多，觉得很满足~~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 如果人多或少材料可适当增加减少。鸡腿肉切成块，把料酒、一汤匙生抽、一勺生粉和三片姜片倒进鸡肉里手抓拌匀，腌制15分钟。 2、锅中下油，七成热时放入剩下的三片姜片和干辣椒，炸约6秒后捞出，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒。 3、鸡肉快速翻炒几下后放入八角，倒入切好的香菇，然后倒入开水，放老抽，放盐。加的水没过鸡肉即可，盖上盖子焖一会，还剩一点水的时候把青椒倒进去翻炒，水炒干即可，撒上葱花，拌匀，香喷喷的黄焖鸡出锅。
4成品出锅(•‾⌣‾•)y
小技巧
啰啰嗦嗦：这道菜特别简单易学，有鸡肉，有青椒，荤素搭配，宝宝也很喜欢。温馨提示腌制鸡肉时生粉不要放太多，一小勺足够，不然会过于黏腻。焖好后可先尝尝咸淡，视情况＋盐。
