原料
圆形紫皮茄子 （如果没有用两根长条的紫茄子也可以 ）: 一个， 个头大一点的番茄: 一个， 青尖椒: 一个， 八角: 2个， 盐: 少许， 糖: 少许， 酱油: 少许， 水淀粉: 少许， 生蒜末: 少许
步骤
1紫皮切子切成骰子大小的丁 （没有圆形的紫皮茄子用普通长条的也可以）番茄切丁 青尖椒切丁 蒜切成末
2锅里倒油（比平时炒菜再多放一丢丢 茄子比较吃油）加入两颗八角 炸到八角变黑捞出来 这一步是为了让八角的香味更好的释放出来 不可省略
3加入茄子丁 煸足三分钟
4加入番茄煸足两分钟 煸出红油
5最后加入青椒丁 切记！！！不能煸过一分钟！不然青椒就不脆了
6加入盐、少许糖、酱油煸炒一下 然后加热水 大概和蔬菜持平的高度就可以了 中火煮一分钟后 淋入少许水淀粉 临出锅前撒上一点生蒜末翻拌一下就可以出锅了
7最后 把面拌匀开动吧！
小技巧
其实非常简单 只要记住321这个步骤就能做好
