原料
茄子: ， 土豆: ， 青椒: ， 葱花: ， 蒜蓉: ， 姜丝: ， 海天一品鲜酱油: ， 醋: ， 淀粉:
步骤
1食材：茄子、土豆、洗净后切滚刀块，青椒掰成块。碗汁：葱花、蒜蓉，姜丝加两大勺海天一品鲜酱油、一勺醋，少许淀粉调匀。 留一半葱花、蒜蓉、备用，外加一碗清水，一半倒在碗汁里搅匀
2锅内放油，倒入土豆炸至金黄捞出备用
3再放入青椒，稍炸后备用
4最后放入茄子，炸至金黄备用。茄子事先用盐腌一下，去掉水分，这样炸制时油不会溅，也不费油
5另起锅，倒油，爆香葱蒜
6倒入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒一两分钟
7倒入事先调好的碗汁，再炒一分钟，使汤汁变浓稠，出锅前洒少量葱花，加适量盐调味
