原料
鲅鱼块: 400g， 生抽: 20ml， 老抽: 10ml， 白糖: 20g， 五香粉: 5g， 料酒: 10ml， 葱: 适量， 姜: 适量， 水: 半碗（约150ml）
步骤
1将鲅鱼切头去尾，留中段肉，切成1.5cm左右的大厚片，抠去内脏。葱切片，姜切丝。
2鱼片中加入葱、姜和料酒，腌制15分钟。
3将生抽、老抽、白糖、五香粉和半碗水搅拌均匀成料汁。
4烤盘包裹锡纸，将鱼片平铺，入空气炸锅，设定为炸模式，220度，30分钟。
5炸好的样子。
6取出烤盘，装入搅拌棒，锅底倒入料汁，加入炸好的鱼块，设定为炒模式10分钟。出锅放凉食用。
小技巧
1.鲅鱼即马鲛鱼，切掉的头尾可以留着红烧或者煮汤用。 2.这道熏鱼是咸甜的，如果不喜欢吃甜可以适当减糖。
