自制清汤鱼丸 0

原料

鱼肉(龙利鱼): 500克, 姜粉: 1勺, 蛋清: 三个, 生粉: 2勺, 盐、胡椒粉: 适量

步骤

1将鱼用刀背剁散,或用擀面杖反复擂散

2将鱼蓉放入搅打机中,调入盐,胡椒粉,姜粉,蛋清,搅打后再放入生粉,再搅打上劲。

3搅打好后,放入冰箱冷藏半小时

4煮锅内加水,小火下丸子,转大火烧开,丸子全部浮起捞出。

5煮好面条,放入鱼丸,调入适量的盐,放入香菜,美味。

小技巧

鱼丸做多了,过凉后放入冰箱冷冻,想吃时拿出。

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