原料
小龙虾: 3斤， 花椒: 1把， 干辣椒: 一小把， 姜: 3片， 老抽: 两勺， 料酒: 两勺， 蒜: 10瓣， 盐: 两克， 洋葱: 一个， 黄瓜: 一根， 炒龙虾调料: 一包
步骤
1选好要做的小龙虾，人多可以多点人少就少点，我平时一个人吃两斤没问题！(选虾的时候要选肚子干净的，这样能保证虾生活的环境是干净的吃着放心)买回来泡一泡，水没过虾就行，放点盐，滴两滴清油，这样是为了让它吐吐肚子里的脏东西
2洗虾，这个过程很重要，洗之前先杀虾，左手抓住两个大钳子，右手剥它的背壳子，然后右手捏着尾巴中间那一块儿用力一拉就出来一根脏脏的肠子，这就是它的排泄物。杀虾就完成了。杀完虾就用一把小刷子在水龙头下滴着水然后洗(虽然有点浪费水但是这样洗很干净，水开小一点也不费水的)就是反过来肚子这面从头到尾都要刷
3这就是杀好虾的样子，拿到水龙头下冲一冲
4准备一把剪刀，因为虾的嘴是最难洗干净的，始终感觉黑黑的，这时候我们只需用剪刀把它的嘴也就是头部下面的几根嘘嘘剪掉就可以了。
5洗虾最后最后一步，用剪刀从虾的腮以下的位置一刀剪到虾尾的底部就完成啦，这样是为了在吃的时候更方便，而且更入味！再也不用很费力的用指甲去剥了。
6把洗好的虾放到容器里，撒点盐，倒点料酒腌制十分钟。这个时候把需要的辅料准备一下，干辣椒、青花椒、大蒜都随意，爱麻辣的就多放点！
7锅烧热放油，油多一点点，七分热的放去刚才准备好的辅料，然后倒入炒虾用的虾料
8炒料，开中火，不要大火，因为可能会胡掉，中转小火慢慢煎料，直到香气扑鼻倒入小龙虾继续翻炒，直到炒到小龙虾变去本来的颜色炒至金黄
9加入自来水，如果不加配菜水不要没过小龙虾，如果要加配菜水可以多一点，没过小龙虾
10趁在煮小龙虾的时候我们把配菜准备一下，洋葱必须推荐给你们，等会儿吃的时候会比小龙虾还受欢迎，特别特别好吃，特别是吃完小龙虾觉得还不过瘾再来一碗饭那这个洋葱简直会让你多吃两碗！今天加了黄瓜和洋葱，洋葱切片，稍微厚一点，黄瓜切条不要太细！
11小龙虾煮到十来分钟的时候，下黄瓜，再过两分钟下洋葱翻炒
12洋葱软了之后，就差不多了，收收汤汁儿，就可以装盘啦！今天没有香菜就没有摆盘啦，因为他们都等不及啦，哈哈
