原料
小龙虾: 两斤， 啤酒: 一瓶， 葱: 适量， 麻椒: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 干辣椒: 适量， 八角: 1个， 豆瓣酱: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 大葱: 半根， 蒜瓣: 切成末（多点）， 盐: 适量， 洋葱: 适量， 葱段: 适量， 香叶: 三片， 油辣子: 适量， 香菜: 适量， 冰糖: 三颗
步骤
1材料如图，洗净备用
2小龙虾用刷子清洗干净备用，去掉虾头和虾线，虾尾用剪刀开口便于入味！1. 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）； 2. 用大剪子剪去须叉，沥干水分备用……
3准备啤酒一罐
4底下配上点豆芽菜和豆皮是非常不错的选择，可以充分吸收小龙虾的鲜味！
5锅里热油，待油热后先放入冰糖（白砂糖）然后放入油辣椒、六月香豆瓣酱，再放入图一上的配料下锅爆香，翻炒片刻放入小龙虾爆炒，放入适量料酒、生抽！待小龙虾全身通红时放入适量的啤酒和水（也可以加多点啤酒直接焖）加到小龙虾水平线左右就差不多了，开大火焖煮！水沸腾后，这时可以下配菜（豆芽菜、豆皮等）放入适量盐！最后焖至收汁即可关火装盘！装盘后撒上香菜，锅里放入适量油，油热后放入蒜末、葱段和花椒爆香浇在小龙虾上面就大功告成啦！非常鲜香辣爽、赶快试试吧！
6装好盘后为了使小龙虾更加香味浓郁，锅里热点熟油再放入适量蒜末、芝麻和葱段爆香后浇在小龙虾上面即可！
7成品图！一份鲜香爽辣的小龙虾就做好了～?
小技巧
小龙虾要多煮一会儿让汤汁充分吸收入味！喜欢辣的可以多放点辣椒?️！我这里放的是四川红灯笼辣椒，味道微辣！
