小龙虾: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 姜: ， 蒜头: ， 香葱: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 糖: ， 料酒:
1小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花
2坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）
3炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水
4大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅
