排骨: 爱吃多少弄多少, 醋: 适量, 白芝麻: 适量, 冰糖: 适量, 姜: 一两片, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 清水: 适量
1排骨切断过水,加生姜再煮至七八分熟。
2根据你的排骨多少来调料,按照比例→料酒:清水:生抽:糖:醋=1:2:2:3:4调好。待用。
3油热下排骨炸至两面黄捞出。
4倒入调好的汤汁,再放入排骨小火慢入味。
5汤汁要干的时候大火,再勾一点点醋收汁起锅入盘,洒上白芝麻即可。
盘底铺上生菜或青菜,只是为了衬托色香味的色。