原料
鸡蛋: 3个（60g左右）， 低筋粉: 60g， 细砂糖: 35g， 盐: 1.5g， 玉米油: 25g， 柠檬汁: 几滴， 香葱: 18g， 牛奶: 42g
步骤
1牛奶称重41g
2加入玉米油25g，然后用手动打蛋器混合均匀
360g低粉过筛到牛奶和玉米油点混合物中
4用手动打蛋器不规则手法混合均匀，不能过度搅拌
5分次加入蛋黄，每次加完搅拌均匀后再加下一个
6加完蛋黄后加入香葱，混合均匀，同时用手动打蛋器用力碾压香葱，把葱中间的气泡压出，顺便把香葱的味道碾出来
7混合好后的面糊
8鸡蛋清加入几滴柠檬汁，同时150℃预热烤箱
9打发蛋白。高速打发，粗泡状态加入三分之一细砂糖
10继续高速打发，泡沫变得细密有光泽，加入第二次三分之一细砂糖，换中速打发
11继续打发到刚出现纹路，加入最后一次三分之一细砂糖，换低速打发
12到纹路变得清晰的时候，开始注意打发程度
13打到中性发泡，提起打蛋器有竖起的尖角约2cm
14用刮刀刮起三分之一蛋白加进蛋黄糊中
15搅拌均匀，手法不限
16再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白中，用切拌的方式混合，注意刮刀要刮到底，另外不能打圈混合，否则会消泡。
17混合好后的面糊
18面糊进模具一步忘记拍照了，面糊进模具后在桌面上轻轻震几下，震出气泡，然后进烤箱用150℃烤30min，出炉后从35cm高处摔下震出热气，倒扣到冷却。待蛋糕完全冷却，就可以脱模享用啦。
19切开内部组织
20多出来的做小杯子
