原料
主料：虾仁350克， 辅料：生菜（团叶）100克，鸡蛋清30克， 调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精3克，香菜10克，辣椒(红，尖，干)4克，大葱3克，姜2克，大蒜（白皮）5克
步骤
1.将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀； 2.生菜择洗干净备用； 3.葱姜蒜均切末； 4.红辣椒切末； 5.香菜择洗干净后切成末； 6.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、红辣椒末炝锅，爆出香味，烹入料酒，放入虾仁、生菜煸炒，加精盐炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。
小技巧
食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
