原料
小龙虾尾: 400克， 蒜米: 15颗， 淀粉: 适量， 香叶: 4片， 砂仁: 2颗， 八角: 2颗， 桂皮: 小块， 姜: 3片， 冰糖: 3颗， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 菜籽油: 40克， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 芝麻: 适量， 荷兰芹: 1棵
步骤
1蒜捣成蒜泥
2加水，加淀粉搅拌匀后备用
3小火炒香香料
4开大火倒入洗干净的虾尾。用油多炸一下虾壳，虾味会很浓。
5加料酒翻炒一会去腥，加清水，冰糖，生抽，盐
6汁水快干的时候转中火，此时可以把香叶砂仁八角桂皮生姜清理出来。 虾肉黄黄的是菜籽油、砂仁的天然色素，不用担心。
7待水基本干了以后，改小火利用锅里的油继续煎炸虾壳。
8改大火，待锅内温度起来后，倒入开始准备的混入淀粉的蒜水，加鸡精迅速翻炒。
9起锅装盘，撒芝麻，置荷兰芹~
小技巧
干炒的时候注意火候
