原料
牛肉: 1200克， 土豆胡萝卜: 1200克， 绿尖椒: 四个， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 香叶: ， 小茴香: ， 桂皮: ， 红辣椒: ， 海天黄豆酱: ， 玉米油: ， 香油:
步骤
1牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫
4牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8调入味精和香油，出锅即可
小技巧
温馨提示： 因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。 如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。 第一次试用这款大容量酷菲偲汤锅，感觉果然不同凡响。 整个烹饪过程，我全程使用的小火。 由于厚重的锅盖密封效果超好，有效提升了锅内的压力，从而缩短了烹制时间，节约了能源。即使没有使用压力锅，牛肉也照样达到了软烂适口的效果。 也是由于厚重的锅盖密封效果超好，锅内的水分不流失，各种食材的味道得以很好的保留，让我们享受到了原汁原味的美食。 再者这大容量的体积，很适合我们四口之家。 这大半锅的土豆烧牛肉，连同美味的汤汁，就是我们全家周末简单而隆重的午餐全菜。
