轻芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 125g, 鸡蛋: 3个, 低筋面粉: 10g, 栗粉: 20g, 纯牛奶: 65g, 白砂糖: 55g

步骤

1原料

2将奶油奶酪室温软化,打至顺滑

3加入牛奶,打至无颗粒状

4加入鸡蛋黄搅拌

5加入栗粉和低筋面粉

6蛋白打到起泡分两次加入白砂糖

7打到这个程度就OK

8将一小块蛋白加入面糊中搅拌后再全部加入蛋白中

9因为我用的是活底模具,所以需要用锡纸包起来,在托盘中加入7分满的热水,中下层,150度,90分钟

10出炉啦

小技巧

加入低筋面粉后,不要画圈圈的搅拌,以为起筋

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