原料
真姬菇300g, 里脊肉200g, 葱适量, 料酒2勺, 酱油4勺, 生抽3勺, 糖1勺, 牛肉粉1勺
步骤
1 里脊肉切丝
2 加两勺料酒
3 两勺酱油
4 两勺生抽
5 半勺糖
6 两勺牛肉粉
7 抓拌均匀，腌制1h
8 真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
9 洗好的真姬菇沸水中煮3min
10 捞出过凉，沥干，挤掉多余的水分，用手把菇撕成较细的丝
11 锅里放适量许油，油热后下葱白
12 爆香后下肉丝，转中大火
13 炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水
14 加两勺酱油、一勺生抽
15 一勺糖，大火煮5min
16 煮到汤汁收一半的时候放入葱段
17 待汤汁收2/3时候倒入水淀粉，不停搅动到汤汁浓稠
18 起锅，把肉丝浇到真姬菇丝上
小技巧
1.真姬菇煮好后要挤掉多余的水分
2.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒
