原料
猪五花500克, 凉瓜两根, 青椒50克, 八角1个, 花椒1小撮, 干辣椒8个, 山奈1个, 白蔻1个, 姜一块, 小葱一把, 糖5克, 盐5克, 老抽25ML, 料酒15ML
步骤
1 五花肉洗净切块凉干水分，铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦
2 加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味
3 之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）
4 盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段。
5 40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可。
小技巧
前段时间入的渐变蓝铸铁锅，不用不知道，简直后悔没早点买，炖东西煲汤灰常好用哦！
铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。端起来非常重，外面涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,我这个24CM的感觉大小正好合适。
