凉瓜牛肉 0

原料

凉瓜: 1根, 牛肉(黄瓜条部位): 250g, 豆豉: 少许, 姜片: , 蒜: , 生粉、糖、油、酱油、料酒:

步骤

1凉瓜洗净,中间打竖一切为二两半,去籽。每一半切出三条,斜刀切片,备用。

2牛肉横纹切片,加入料酒,生粉,少许糖,酱油拌匀。然后倒入少许油腌制入味。以便炒的时候容易划散不粘连。

3热锅冷油,下入牛肉用筷子划散,即将变色的时候盛出备用,此时大概7成熟。

4热锅冷油,下入姜片蒜片,少许豆豉粒爆香。入凉瓜翻炒均匀,6成熟时入盐调味。然后倒入牛肉翻炒均匀,入少许鸡精,麻油,葱段,翻炒均匀出锅即可。

5成品图

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