原料
山楂2000克, 白砂糖250克
步骤
1 山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。
2 山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
3 直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
4 蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
5 烤盘里刷一层薄薄的油。
6 把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。
7 烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
8 把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
小技巧
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
2.烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。
4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
