原料
腌渍蕨菜2把, 香菜香葱大蒜红甜椒适量, 李锦记蒸鱼豉油少许, 李锦记天成一味鲜特级酱油适量, 李锦记芝麻油少许, 老陈醋盐花椒面红辣椒油少许, 玉米油适量
步骤
1 香菜2颗 香葱3根 大蒜5瓣 红甜椒 半个，把菜洗净
2 香菜香葱切碎，蒜切末，红甜椒切丝
3 准备好调料：李锦记蒸鱼豉油 李锦记天成一味鲜特级酱油 李锦记芝麻油 老陈醋 盐 花椒面 红辣椒油
4 将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分，多换几次水
5 将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟
6 汆烫好后冲凉水，沥干水分，切段3-5厘米
7 将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，将2中切好的配料码放在蕨菜段上，蒜末放中间
8 在蒜末上放适量的盐和花椒面，并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油
9 另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟后，浇在盐和花椒面上，再放入红辣椒油，李锦记芝麻油，最后，淋上适量老陈醋
10 搅拌均匀即可
11 成品图
小技巧
红辣椒油制作：
将托县红辣椒粉，白芝麻，花生，葱片，放入空碗中，浇上烧热的胡麻油即可，此油体红亮，香且微辣，炝拌佳品。
