原料
中筋粉150g, 猪油60g, 细砂糖5g, 水65g, 低筋粉120g, 红豆沙300g，红豆沙要用油豆沙，水, 咸蛋黄6个
步骤
1 详细步骤来了：先来做酥皮吧 酥皮分两部分： 油皮原料：中筋粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g 油酥原料：低筋粉120g，猪油60g 猪油菜市场有卖现成的，我是买的猪板油自己熬的，我买了10元的猪板油，放锅里小火慢慢，猪油就出来了，熬了一大碗，下面用的是一半
2 1.油皮原料中，猪油加入过筛的中筋粉和细砂糖中搓成屑状.
3 加水揉至表面光滑
4 用保鲜膜包好，静置30分钟
5 2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉均。
6 将松弛后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个
7 3.将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状
8 收口朝上。油皮是很有弹性的，很好包
9 4.包裹好的，擀成牛舌状
10 5.卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
11 6.松弛好的面团擀成长条，卷成小筒.
12 收口朝下，松弛20分钟
13 下来做馅料了 红豆沙300g，咸蛋黄6个，红豆沙要用油豆沙，水豆沙不行哦，会出水
14 7.咸蛋黄170度烤5分钟左右，表面变色后放凉，一切为二，也可以包一个蛋黄进去，对应的酥皮原料也大些才能包住
15 8.红豆沙分成每个25g ，包入半个蛋黄，揉成圆球
16 取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下.
17 然后四角往中间收紧成圆球，擀成圆形面片，像包包子一样把馅包上
18 10.包入馅料后收紧口，收口朝下排入烤盘中
19 11.表面均匀刷上蛋黄液.
20 洒少许黑芝麻
21 12.烤箱预热180度，中层，上小火，30分钟
22 烤好的 出来啦
23 很好吃的哦
