清蒸香菜丸子的做法 0

原料

猪肉150g, 香菜100g, 水淀粉10g, 姜20g, 盐3g, 胡椒粉2g

步骤

1 猪肉切块放料理机中打成肉馅

2 放入姜末,盐

3 加水淀粉搅拌均匀

4 顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

5 香菜切碎放入肉馅中

6 搅拌均匀

7 把香菜馅用手挤成丸子放入容器中

8 全部做好后放入姜丝和胡椒粉

9 香菜根洗净放入(不要扔掉哦,入汤后很提味的

10 然后沿容器边缘加入水

11 大火上笼蒸10分钟

12 蒸好后撒上香葱,淋上少许香油即可上桌。

小技巧

香菜的营养丰富,主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

  香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为治病的良药,已有悠久的历史。中医以全草入药,性温,味辛,功能解表,透发麻疹,内服有驱风、健胃和刺激的作用,主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血,还可以治疗高血压,外用有镇痛效果,还对某些食物中毒有解毒作用。

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