糯豆福寿鱼的做法 0

原料

福寿鱼500无, 糯豆一小碗, 干红椒酌情放入, 酒酿汁小半碗, 植物油一茶匙半, 盐一茶匙, 姜一块, 老抽一茶匙

步骤

1 1准备好所用食材(鱼洗净控干水分后抹盐);

2 2.开火后用姜擦锅(防鱼粘锅),再入油中火煎鱼至两面呈金黄色,到入酒酿汁烧约五分钟;

3 3.放入糯豆,姜丝,盐,开水(适量)中火烧约二十分钟;

4 4.加入老抽大约烧二十分钟即可(起上色作用);

5 5.收汁出锅。

小技巧

1.用姜擦锅前次“酒酿非洲鲫鱼”里已经介绍过;

2.秋季干燥没有放干红椒,喜欢的人可以适量放些,也可起到点缀的作用;

3.没有酒酿汁也可以料酒代替。

4.自家酿制的酱用完了,只有用老抽代替。

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