原料
黄瓜半根, 猪里脊肉200克, 黄飞红花生适量, 生抽适量, 水淀粉适量, 香醋适量, 蚝油适量, 白糖适量, 黑胡椒粉适量, 植物油适量, 盐适量, 生姜1片
步骤
1 食材准备。
2 黄瓜洗净切丁，猪里脊肉切丁，黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
3 肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀，如果太干可加点植物油；将生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水淀粉，盐放在一个碗里，做勾薄芡的料。
4 锅内油烧热，下入肉丁翻炒变色后起锅。
5 再入适量油，下入生姜丝爆香。
6 下入黄瓜丁翻炒。
7 倒入炒好的肉丁继续翻炒。
8 倒入芡汁，大火烧开后再倒入花生米翻炒，收汁后起锅。
9 装盘开吃喽
小技巧
1、黄飞红花生本来就是麻辣味，用这个炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。
