大头梅鱼适量, 老豆腐适量, 姜适量, 蒜适量, 葱适量, 干辣椒适量
1 原料
2 豆腐切方片，配料备好
3 梅鱼处理好后，沥干水分，撒少许盐揉匀
4 锅内多倒油烧热后，放豆腐过油炸
5 炸至金黄后捞出
6 梅鱼也炸至金黄
7 锅内留少许油，放配料爆香
8 倒入豆腐，加料酒，生抽
9 加入适量清水大火烧开
10 倒入梅鱼，加调料调味
11 小火焖至汤汁变浓即可
12 成品
