原料
白萝卜1根, 粗辣椒面50克, 苹果半块, 梨半块, 白糖50克, 葱适量, 姜适量, 蒜末适量, 味精适量, 盐适量
步骤
1 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。
4 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5 葱姜蒜末放进去。
6 加入白糖和少许味精。
7 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8 把酱料搅拌均匀。
9 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11 酱料放入萝卜内。
12 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
小技巧
1.要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。 2.萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味。 3.用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。 4.酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆。
