原料
五花肉适量, 千张结适量, 干红辣椒适量, 生姜适量, 冰糖适量, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 蚝油适量, 味精适量, 高度白酒适量, 醋适量
步骤
1 千张结洗净
2 五花肉切小块
3 干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
4 五花肉直接下锅炸油.
5 等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6 放生抽,老抽提色.
7 倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8 待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9 来张近照.
10 再来张.
小技巧
个人喜欢用高度白酒,很香,更去腥,但不能用多,否则会破坏菜的味道
千张结吸收了五花肉的油,肉质油而不腻...
菜的特色:香辣,甘甜
