原料
牛腩肉300g, 西红柿适量, 洋葱适量, 杏鲍菇适量, 植物油适量, 精盐适量, 青椒适量, 桂皮适量, 生姜适量, 香叶适量, 番茄酱适量
步骤
1 洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
2 杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
3 牛腩洗净切大块。
4 锅里倒入植物油，油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
5 倒入牛腩快，细火煎制金黄。
6 把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。
7 把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8 倒入料酒。
9 倒入自制的番茄酱，炒匀。
10 把炒好的洋葱倒入砂锅。
11 倒入适量清水，以没过食材为准，小火炖制40分钟。
12 倒入西红柿、杏鲍菇块，小火炖10分钟。
13 最后调入精盐，放入青椒块，煮5分钟即可。
小技巧
1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔，刺激眼睛流泪，因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。
2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减，但西红柿是必须有的。
3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。
