简介
因为觉得做炸鸡剔下的骨头也不能浪费，我是个会过日子的人（虽然每次说我家人都撇嘴）。家里还有块豆腐，一起用上吧。
原料
北豆腐400克, 花生油适量, 生抽适量, 鸡蛋一个, 香葱2根, 淀粉适量, 糖2g, #鸡高汤#, 鸡腿骨4根（炸鸡剩下的）, 姜片3片, 白胡椒粉少许, 黄酒适量
步骤
1 鸡腿骨、姜片、黄酒、白胡椒粉加水大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时。
2 将骨头和调料拣出去，汤过筛备用。
3 豆腐切成1厘米左右厚度的片，中间再切一刀。
4 香葱切葱末，鸡蛋打散。
5 锅内放油，豆腐每一片都在鸡蛋里打个滚粘上蛋液，放在锅里煎到两面微黄。
6 煎好的豆腐捞出备用。
7 锅内煎豆腐剩下的油只留一点点，把豆腐放进去，加糖、生抽，倒入鸡汤。大火烧开以后，改小火炖一会儿。倒入水淀粉勾芡，芡别太厚，将香葱末撒入锅里，翻几下锅。
8 豆腐装盘，将锅里剩下的汤汁浇在盘子里的豆腐上。
小技巧
煎豆腐用的鸡蛋液一定会有剩，煎完豆腐把鸡蛋液倒入锅里煎成个蛋饼，和豆腐一起炖会很好吃。
