桂花糯米藕的做法 0

原料

适量, 糯米适量, 冰糖100克, 红糖50克, 桂花适量

步骤

1 泡好的糯米、莲藕。(糯米需要提前泡2小时).

2 莲藕洗净去皮,莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿,留做帽子盖头。

3 把泡好的糯米顺藕孔装进去(可以用筷子帮忙,边塞边压实)

4 直到装满为止,在用筷子稍稍压实。

5 糯米装满后,把切下来的帽头顺刀刃盖好,用牙签扎入固定。

6 将塞好糯米的莲藕放入高压锅中,水要没过莲藕。

7 大火烧沸。

8 加入冰糖

9 加入红糖,大火烧沸转小火,炖上两个小时 以上。

10 用筷子轻轻能扎透就可以了。

11 取出藕晾凉,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中。

12 锅中留1杯煮莲藕的水,放入干桂花,熬制成挂花蜜汁儿,浇在切好的藕片上即可。(桂花应该提前放才好,我给忘记了,所以后放的桂花)

13 软糯香甜的桂花藕,是不是很诱人。

小技巧

(1)切藕的一头时,建议选择头大的一边,孔洞大些,这样塞糯米的时候也比较省事。

(2)最后煮好了藕,锅中浸泡时间长一些,味道应该会更好,藕也会更甜些。不想等的话,就像我一样用煮藕的汁熬些糖酱,浇在藕上,味道也很好。

相关菜谱