原料
土豆2个, 青红椒适量, 蒸好的腊肉适量, 木耳适量, 香菜适量, 面粉适量, 葱适量, 蒜适量, 姜适量, 辣椒面适量, 花椒粉适量, 白糖适量, 醋适量, 酱油适量
步骤
1 土豆用擦子礤成丝；
2 锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用；
3 土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁；
4 加入筛过的面粉拌匀；
5 加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅；
6 挤成丸子，放入盘中；
7 上锅大火蒸七到八分钟即可；
8 碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋（要多放一些）、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水。
9 吃时沾汁食用。
小技巧
1.一定要将土豆礤成丝，这样比较柔软，不能是切，切的肌理比较硬，就没有软糯的感觉了。
2.如果想增加营养，面粉中可适当加些绿豆粉，或者燕麦粉。
3.此丸子可以油炸，但里面不能放木耳。
